C'est sans doute la rencontre avec des vignerons du monde entier qui a amené Pascal Collotte "globe- trotter" de la tonnellerie  Saury à devenir  à  son tour vigneron.

Passionné "des vins et des hommes" il créé  Provin en 2012, maison de négoce orientée vers les vins bio et biodynamiques,   des vins "cousus main", ceux  de ces vignerons authentiques  à  l’image de son château bordelais Jean Faux. 

Pascal Collotte est un engagé qui connaît bien les exigences tant des viticulteurs que des acheteurs. 

Aujourd’hui de nombreux  domaines s'appliquent à élaborer des vins authentiques,  ayant de réelles  identités  de "terroir" .

Nous travaillons  à  trouver ces grands  vins, parfois peu connu du grand public. Reflechir sur des techniques culturales propres  est devenu  incontournable. Il s'agit  même d’une nécessité  environnementale  urgente.

Se concentrer sur les vins bio et biodynamiques coule de source de nos jours.

A la dégustation,  les vins  obtenus de manière  naturelle ont souvent  une "ardeur" une "tension" particulière, leur redonnant cette "intrépidité", cette expression affirmée d’une identité propre à chaque terroir.

A l’heure de l'uniformisation du goût,  du beau, du bon, il est important de redonner enfin  au vin ses lettres de noblesse. Ces lettres de renaissance qui demandent un travail respectueux de la terre, ces lettres de réflexion sur les techniques en accord avec la nature, et enfin ces lettres de révérence à  ses pères  quand le vigneron respecte leurs méthodes ancestrales.

Provin encourage et soutient tous les vignerons  
engagés pour le respect de l’environnement !